الطبخ بالزعفران
انقع الزعفران ليعطي أكبر قدر من اللون والعطر، ثم استخدمه في الأرز والشله زرد والشاي — خمسة دروس قصيرة واختبار.
- مبتدئ
- الدروس: 5
- نحو 8 دقيقة قراءة
- الاختبار: 8 أسئلة
يُحفظ تقدّمك في حسابك وتصدر الشهادة باسمك. التسجيل مجاني.
ستتعلم في هذه الدورة
- نقع الزعفران بالطريقة الصحيحة، بالثلج أو بالماء الساخن
- استخدام الكمية المناسبة لكل طبق
- طهي أرز الزعفران والشله زرد وشاي الزعفران
- الحفاظ على الخيوط والزعفران المنقوع طازجًا
الدروس
- 1
الدرس 1 · وصفة
نقع الزعفران بطريقة احترافيةبالثلج أو بالماء الساخن، استخرج من الزعفران لوناً ورائحة أكثر بأضعاف، مع الكمية المناسبة لكل طبق.
- 2
الدرس 2 · وصفة
أرز إيراني بالزعفران مع تهديغ اللبنأرز إيراني منفوش حبة حبة بتاج من الزعفران وقشرة ذهبية؛ بطريقة السلق ثم التبخير، خطوة بخطوة ومع مؤقت.
- 3
الدرس 3 · وصفة
شله زرد: حلوى الأرز الإيرانية بالزعفران وماء الوردالحلوى الإيرانية الكلاسيكية للنذور، بعطر الزعفران وماء الورد والهيل؛ كثيفة لامعة ذهبية، مزينة بالقرفة والفستق.
- 4
الدرس 4 · وصفة
شاي الزعفران بالهيلشاي ذهبي عطر في عشر دقائق؛ مع نقع الزعفران وحده ليتحرر لونه ورائحته بالكامل.
- 5
الدرس 5 · قراءة 2 دقائق
حفظ الزعفران: 8 قواعد للحفاظ على لونه ورائحتهالضوء والهواء والرطوبة والحرارة أعداء الزعفران الأربعة. اتبع هذه القواعد الثماني ليبقى زعفرانك طازجاً حتى عامين.
الاختبار النهائي
8 أسئلة؛ تحتاج 75% إجابات صحيحة للنجاح.
يُفتح الاختبار بعد قراءة كل الدروس.