Готовим с шафраном
Заваривайте шафран так, чтобы он дал больше всего цвета и аромата, и используйте его в плове, шоле-зарде и чае — пять коротких уроков и тест.
- Начальный
- Уроков: 5
- Около 8 мин чтения
- Тест: 8 вопросов
Прогресс сохраняется в аккаунте, а сертификат выдаётся на ваше имя. Регистрация бесплатна.
В этом курсе вы научитесь
- Правильно заваривать шафран — на льду или в горячей воде
- Брать нужное количество для каждого блюда
- Готовить рис с шафраном, шоле-зард и шафрановый чай
- Сохранять свежими нити и заваренный шафран
Уроки
- 1
Урок 1 · Рецепт
Как правильно заваривать шафранСо льдом или горячей водой раскройте в разы больше цвета и аромата шафрана — и узнайте правильную дозу для каждого блюда.
- 2
Урок 2 · Рецепт
Персидский рис с шафраном и йогуртовым тахдигомРассыпчатый персидский рис с шафрановой «короной» и золотистой корочкой — метод «отварить и томить», шаг за шагом и с таймером.
- 3
Урок 3 · Рецепт
Шолезард: персидский рисовый пудинг с шафраном и розовой водойКлассический иранский обетный десерт с ароматом шафрана, розовой воды и кардамона — густой, блестящий, золотой, с узором из корицы и фисташек.
- 4
Урок 4 · Рецепт
Шафрановый чай с кардамономЗолотистый ароматный чай за десять минут — шафран заваривается отдельно, чтобы полностью раскрыть цвет и аромат.
- 5
Урок 5 · 2 мин чтения
Как хранить шафран: 8 правил, чтобы сохранить цвет и ароматСвет, воздух, влага и тепло — четыре врага шафрана. Соблюдайте эти восемь правил, и шафран останется свежим до двух лет.
Итоговый тест
Вопросов: 8; для зачёта нужно 75% верных ответов.
Тест откроется, когда вы прочитаете все уроки.