Какой шафран выбрать? Сравнение сортов
Все сорта — настоящий шафран; они различаются тем, какую часть цветка сохраняют, и от этого зависят сила цвета, вид и цена. Цифры — по сегодняшним упаковкам и опубликованным анализам.
Все сорта в одной таблице
| Сорт | Часть цветка | Кроцин (среднее по анализам) | Цена за грамм сегодня | Лучше всего для |
|---|---|---|---|---|
| Негин | Только красные рыльца, длинные ровные нити | — | от 1,19 $ до 2,82 $ | подарков, праздников, премиального использования |
| Саргол | Только красные кончики рылец | — | от 1,13 $ до 2,60 $ | повседневной кухни, ресторанов, кондитерских, экспорта |
| Пушал | Красные рыльца с небольшим жёлтым столбиком | — | от 0,98 $ до 2,28 $ | повседневной кухни; тех, кто хочет видеть подлинность |
| Даста | Целые рыльца со всем столбиком | — | от 2 $ до 2,06 $ | традиционных покупателей; тех, кто хочет видеть подлинность |
| Молотый шафран | Молотые нити | — | от 2,60 $ до 2,75 $ | выпечки, напитков, быстрого использования |
Цены — по сегодняшним упаковкам магазина; кроцин — по опубликованным анализам ISO 3632. У каждой упаковки свой отчёт партии.
Попарно
- Негин или Саргол
- Негин
- от 1,19 $ до 2,82 $
- Саргол
- от 1,13 $ до 2,60 $
- Саргол или Пушал
- Саргол
- от 1,13 $ до 2,60 $
- Пушал
- от 0,98 $ до 2,28 $
- Негин или Пушал
- Негин
- от 1,19 $ до 2,82 $
- Пушал
- от 0,98 $ до 2,28 $
- Пушал или Даста
- Пушал
- от 0,98 $ до 2,28 $
- Даста
- от 2 $ до 2,06 $
- Саргол или Молотый шафран
- Саргол
- от 1,13 $ до 2,60 $
- Молотый шафран
- от 2,60 $ до 2,75 $