用藏红花烹饪

在本课程中你将学会

• 用冰块或热水正确浸泡藏红花
• 为每道菜掌握合适用量
• 做藏红花米饭、Sholeh Zard 和藏红花茶
• 让花丝和泡好的藏红花保持新鲜

课时

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   第 1 课 · 食谱

   专业的藏红花浸泡方法

   用冰块或热水，让藏红花释放数倍的色泽与香气；附各道菜的正确用量。

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   第 2 课 · 食谱

   伊朗藏红花锅巴饭（酸奶锅巴）

   粒粒分明的伊朗米饭，顶着一层藏红花金冠，配金黄锅巴——先煮后焖的做法，分步讲解并附计时器。

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   第 3 课 · 食谱

   Sholeh Zard：玫瑰水藏红花米布丁

   伊朗经典的还愿甜点，散发藏红花、玫瑰水和小豆蔻的香气——浓稠、光亮、金黄，以肉桂和开心果装饰。

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   第 4 课 · 食谱

   小豆蔻藏红花茶

   十分钟泡出一壶金黄芬芳的茶——单独浸泡藏红花，让色泽和香气充分释放。

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   第 5 课 · 阅读约 2 分钟

   藏红花保存：留住色泽与香气的 8 条原则

   光、空气、湿气和热是藏红花的四大敌人。遵循这八条原则，藏红花可保鲜长达两年。

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