آشپزی با زعفران
زعفران را طوری دم کنید که بیشترین رنگ و عطر را بدهد، بعد در پلو، شله‌زرد و چای به کارش ببرید؛ پنج درس کوتاه و یک آزمون.
- مقدماتی
- درس‌ها: ۵
- حدود ۹ دقیقه مطالعه
- آزمون: ۸ پرسش
پیشرفتتان در حسابتان ذخیره می‌شود و گواهی‌نامه به نام شما صادر می‌شود. ثبت‌نام رایگان است.
در این دوره یاد می‌گیرید
- زعفران را درست دم کنید؛ با یخ یا آب داغ
- برای هر غذا مقدار درست را به کار ببرید
- پلو زعفرانی، شله‌زرد و چای زعفران بپزید
- رشته‌ها و زعفران دم‌کرده را تازه نگه دارید
درس‌ها
- ۱
درس ۱ · دستور پخت
دم‌کردن زعفران به روش حرفهایبا روش یخ یا آب داغ، رنگ و عطر زعفران را چند برابر بیشتر آزاد کنید؛ به همراه مقدار درست زعفران برای هر غذا.
- ۲
درس ۲ · دستور پخت
پلو زعفرانی با ته‌دیگ ماستیبرنج ایرانی دانه‌دانه با تاج زعفرانی و ته‌دیگ طلایی؛ روش آب‌کش و دم‌کنی، قدم به قدم و با زمان‌سنج.
- ۳
درس ۳ · دستور پخت
شله‌زرد مجلسی با گلاب و زعفراندسر نذری ایرانی با عطر زعفران، گلاب و هل؛ غلیظ، براق و خوش‌رنگ، با تزیین دارچین و خلال پسته.
- ۴
درس ۴ · دستور پخت
چای زعفرانی با هلچایی طلایی و معطر در ده دقیقه؛ با دم کردن جداگانه‌ی زعفران تا رنگ و عطرش کامل آزاد شود.
- ۵
درس ۵ · ۲ دقیقه مطالعه
نگهداری زعفران: ۸ اصل برای حفظ رنگ و عطرنور، هوا، رطوبت و گرما چهار دشمن زعفران‌اند. با این هشت اصل، زعفرانتان تا دو سال تازه می‌ماند.
آزمون پایانی
۸ پرسش؛ برای قبولی دست‌کم ۷۵٪ پاسخ درست لازم است.
وقتی همه‌ی درس‌ها را خواندید، آزمون باز می‌شود.