زعفران از مزرعه تا آزمایشگاه
زعفران را از مزرعه‌های بنفش خراسان تا آزمایشگاه دنبال کنید: برداشت، تاریخ، درجه‌ها و دانش استاندارد ISO 3632.
- میانی
- درس‌ها: ۵
- حدود ۱۳ دقیقه مطالعه
- آزمون: ۹ پرسش
پیشرفتتان در حسابتان ذخیره می‌شود و گواهی‌نامه به نام شما صادر می‌شود. ثبت‌نام رایگان است.
در این دوره یاد می‌گیرید
- بدانید زعفران چگونه کاشته، چیده و خشک می‌شود
- توضیح دهید چرا زعفران این‌قدر گران است
- کروسین، پیکروکروسین و سافرانال را بشناسید
- درجه‌بندی ISO 3632 را مثل یک متخصص بخوانید
درس‌ها
- ۱
درس ۱ · ۲ دقیقه مطالعه
از گل تا ادویه: برداشت زعفران در خراسانبرای یک کیلو زعفران حدود ۱۵۰ هزار گل باید پیش از طلوع آفتاب با دست چیده شود. داستان گران‌ترین ادویه‌ی دنیا از مزرعه تا بسته.
- ۲
درس ۲ · ۲ دقیقه مطالعه
زعفران در تاریخ: از نقاشی‌های کرت تا سفره‌ی ایرانیسه هزار سال زعفران؛ از دیوارنگاره‌های عصر مفرغ و جاده‌ی ابریشم تا نذری‌های ایرانی و اولین قانون کیفیت غذا در اروپا.
- ۳
درس ۳ · ۳ دقیقه مطالعه
نگین، سرگل یا پوشال؟ راهنمای کامل انواع زعفرانتفاوت انواع زعفران در ظاهر، کیفیت، کاربرد و قیمت را یک‌جا ببینید؛ و بدانید برای هر مصرف کدام را بخرید.
- ۴
درس ۴ · ۳ دقیقه مطالعه
کروسین، سافرانال و پیکروکروسین: علم رنگ، عطر و طعم زعفرانسه مولکولی که کیفیت زعفران را می‌سازند؛ چطور اندازه گرفته می‌شوند و گزارش آزمایش زعفران را چطور بخوانیم.
- ۵
درس ۵ · ۳ دقیقه مطالعه
قیمت زعفران چطور تعیین می‌شود؟بورس کالا، نرخ دلار، فصل برداشت، آب‌وهوا و تقاضای صادراتی؛ پنج نیرویی که قیمت زعفران را بالا و پایین می‌برند.
آزمون پایانی
۹ پرسش؛ برای قبولی دست‌کم ۷۵٪ پاسخ درست لازم است.
وقتی همه‌ی درس‌ها را خواندید، آزمون باز می‌شود.